タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のひゅうがめし
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのピカタ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のお鍋
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ちり蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目天麩羅
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
ヒラメ コン ポルチーニ
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の三昧揚げ
平目と厚揚げの煮込み
料理02
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の野沢菜蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃ソーセージ
フィッシュ＆チップス
平目 吉野煮
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルピオーネ
鮃の焼き煮つけ
平目のカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平メのコンフィ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめ昆布〆
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目 昆布締め焼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
和製アクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目の博多卵玉子豆腐
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのインボルティーニ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のネギ塩丼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃香り餡掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのラザニア
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
万能ヒラメバター
平目唐墨和え
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカツレツ
平目の梅香揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のペペロンチーノ窯焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の冷製
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの韓国風煮付け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の酒蒸し
ひらめスモーク茶漬け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のジョン
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のりゅうきゅう
平目のフライ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.