タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルピオーネ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの竜田マリネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
活平目のユッケサラダ仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
龍飛巻き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツァ
平目のグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の焼き煮つけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のジョン
平目唐墨和え
ヒラメのムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの燻製タルタル添え
平目 吉野煮
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の三昧揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と厚揚げの煮込み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめのかまくら～葱包み～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのフリカッセ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃ソーセージ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目天麩羅
平目のフライ
和製アクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の酒蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのフライ タルタルソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのアクアパッツア
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
料理02
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平メのコンフィ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のひゅうがめし
鮃香り餡掛け
ヒラメのピカタ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
魚の激辛煮込み
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
平目のソースカツサンド
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめスモーク茶漬け
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃のアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のネギ塩丼
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のお鍋
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ちり蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
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