タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のネギ塩丼
ヒラメの生姜焼き
平目天麩羅
平目と厚揚げの煮込み
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのピカタ
天然平目のクレープグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめスモーク茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソテー レモンソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の梅香揚げ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のお鍋
万能ヒラメバター
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平メのコンフィ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
龍飛巻き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのインボルティーニ
平目のひゅうがめし
平目のカツレツ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
フィッシュ＆チップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソテー ジェノバ風
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と根菜のピリ辛煮
鮃のアクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフライ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめと椎茸とウド
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ちり蒸し
平目の三昧揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
平目のソースカツサンド
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
料理02
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのベニエ サテソース添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のりゅうきゅう
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
鮃香り餡掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のジョン
鮃ソーセージ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
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