タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目 吉野煮
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのインボルティーニ
天然平目 昆布締め焼
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソテー レモンソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのアクアパッツア
平目唐墨和え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の梅香揚げ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ひらめスモーク茶漬け
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
フィッシュ＆チップス
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの竜田マリネ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
龍飛巻き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
万能ヒラメバター
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のグラタン風
平目の酒蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目と厚揚げの煮込み
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の冷製
ヒラメのカルピオーネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の三昧揚げ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目ちり蒸し
平目のネギ塩丼
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のお鍋
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃香り餡掛け
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエル
鮃と豆腐の揚げ出汁
料理02
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のりゅうきゅう
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライパン焼き
平目のフライ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃ソーセージ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のアクアパッツァ
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