タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のソースカツサンド
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのラザニア
ヒラメのインボルティーニ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
魚の激辛煮込み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル
平目の梅香揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフライ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのアクアパッツア
平目とアン肝のあんかけソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目天麩羅
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのピカタ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
フィッシュ＆チップス
天然平目のクレープグラタン
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルピオーネ
鮃ソーセージ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
万能ヒラメバター
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ちり蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の酒蒸し
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
和製アクアパッツァ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のペペロンチーノ窯焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ巻串
平メのコンフィ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目昆布〆サラダ仕立て
平目 吉野煮
ひらめ昆布〆
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とキノコのフリカッセ
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
料理02
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のカツレツ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
平目の冷製
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目と厚揚げの煮込み
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