タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目 昆布締め焼
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のりゅうきゅう
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の三昧揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのピカタ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のカツレツ フォアグラソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソースカツサンド
万能ヒラメバター
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と豆腐の揚げ出汁
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー レモンソース添え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と厚揚げの煮込み
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの燻製タルタル添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
天然平目のクレープグラタン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃香り餡掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のソテー ジェノバ風
鮃のアクアパッツァ
平目のグラタン風
鮃のアクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
魚の激辛煮込み
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のお鍋
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのラザニア
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目ちり蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
鮃ソーセージ
ヒラメのアクアパッツア
平目のフライ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
料理02
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目天麩羅
平メのコンフィ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の酒蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめ昆布〆
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの韓国風煮付け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のひゅうがめし
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とキノコのフリカッセ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目唐墨和え
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