タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の三昧揚げ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのラザニア
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃のアクアパッツァ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのアクアパッツア
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平メのコンフィ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフライ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒蒸し
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と厚揚げの煮込み
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目の梅香揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル
ひらめスモーク茶漬け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
龍飛巻き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ちり蒸し
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃の焼き煮つけ
平目 吉野煮
平目のムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃香り餡掛け
平目の野沢菜蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のソースカツサンド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
料理02
平目のジョン
ヒラメの生姜焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのインボルティーニ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のグラタン風
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のひゅうがめし
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
フィッシュ＆チップス
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のりゅうきゅう
平目のネギ塩丼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のお鍋
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目のクレープグラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
鮃と茸のパイ包み焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
燻製ヒラメの茶巾包み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ磯の香り揚げ
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