タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのラザニア
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の冷製
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目 吉野煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルピオーネ
万能ヒラメバター
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのアクアパッツア
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
魚の激辛煮込み
鮃ソーセージ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
龍飛巻き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のお鍋
平目唐墨和え
平目のネギ塩丼
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の三昧揚げ
平目の酒蒸し
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平メのコンフィ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
料理02
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目ちり蒸し
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の梅香揚げ
和製アクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのムニエル
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目天麩羅
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆サラダ仕立て
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目と厚揚げの煮込み
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃の焼き煮つけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とアン肝のあんかけソテー
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と根菜のピリ辛煮
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のジョン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライパン焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.