タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のひゅうがめし
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツア
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平メのコンフィ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのピカタ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソースカツサンド
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の博多卵玉子豆腐
平目の三昧揚げ
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ひらめスモーク茶漬け
昆布締め平目のオレンジ巻
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのラザニア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの生姜焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とキノコのフリカッセ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのインボルティーニ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライパン焼き
ひらめ昆布〆
平目のじゃがいもカリカリ焼き
和製アクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとカシューナッツ炒め
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
龍飛巻き
平目唐墨和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの韓国風煮付け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然平目のクレープグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のジョン
平目のお鍋
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃ソーセージ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目 吉野煮
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目とブロッコリーのリングイネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のグラタン風
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目のカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
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