タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のりゅうきゅう
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのラザニア
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のグラタン風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
和製アクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
料理02
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の博多卵玉子豆腐
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目天麩羅
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目 吉野煮
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソースカツサンド
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目唐墨和え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の三昧揚げ
ヒラメ コン ポルチーニ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のジョン
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の梅香揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
フィッシュ＆チップス
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とオマールエビの大和芋グラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃ソーセージ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のカツレツ
平目の松の実衣焼き レモン風味
龍飛巻き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のひゅうがめし
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめと椎茸とウド
平目のソテー レモンソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鮃のアクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆サラダ仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目ちり蒸し
ヒラメのピカタ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のソテー ジェノバ風
鮃香り餡掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の野沢菜蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめ昆布〆
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの生姜焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
万能ヒラメバター
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