タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
万能ヒラメバター
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのムニエル
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の冷製
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフライ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のソテー レモンソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のバター醤油焼 レモン風味
天然平目のクレープグラタン
平目のりゅうきゅう
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソースカツサンド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
平目のジョン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のカルパッチョ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃ソーセージ
ヒラメのピカタ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのラザニア
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー ジェノバ風
料理02
平目のカツレツ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とアン肝のあんかけソテー
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめ昆布〆
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
和製アクアパッツァ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の酒蒸し
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめと椎茸とウド
平目と厚揚げの煮込み
鮃のアクアパッツァ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とバサのフィッシュアンドチップス
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目ちり蒸し
鮃香り餡掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の博多卵玉子豆腐
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
魚の激辛煮込み
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のペペロンチーノ窯焼き
龍飛巻き
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