タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のネギ塩丼
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメ コン ポルチーニ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめのかまくら～葱包み～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメソテー日本酒ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
万能ヒラメバター
鮃ソーセージ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
鮃と茸のパイ包み焼き
平目天麩羅
ヒラメのムニエル
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ巻串
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のりゅうきゅう
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平メのコンフィ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目ちり蒸し
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目唐墨和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのベニエ サテソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのピカタ
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のグラタン風
ヒラメのラザニア
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の梅香揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカルパッチョ
平目の冷製
平目のソテー ジェノバ風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルパッチョ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめスモーク茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の焼き煮つけ
天然平目 昆布締め焼
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目 吉野煮
和製アクアパッツァ
龍飛巻き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃香り餡掛け
平目の野沢菜蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のひゅうがめし
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの甘酢あんかけ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの生姜焼き
ひらめと椎茸とウド
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
料理02
平目のフライ
ヒラメのアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.