タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメソテー日本酒ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目昆布〆サラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の野沢菜蒸し
平目のりゅうきゅう
平目のソテー ジェノバ風
パジャンで食べるヒラメのジョン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルピオーネ
平目ちり蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとカシューナッツ炒め
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
魚の激辛煮込み
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の冷製
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目唐墨和え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目の酒蒸し
鮃ソーセージ
龍飛巻き
ヒラメのピカタ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のお鍋
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
平目と厚揚げの煮込み
平目のフライ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のネギ塩丼
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目天麩羅
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目とブロッコリーのリングイネ
料理02
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ磯の香り揚げ
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.