タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
料理02
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のフライ
平目のジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のお鍋
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのラザニア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の三昧揚げ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの韓国風煮付け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメソテー日本酒ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のアクアパッツァ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツア
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃香り餡掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモン醤油ソース
魚の激辛煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのインボルティーニ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
万能ヒラメバター
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
天然平目のクレープグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のアクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル
龍飛巻き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のひゅうがめし
平目のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のカツレツ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめと椎茸とウド
平目のソースカツサンド
和製アクアパッツァ
ひらめ昆布〆
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目 吉野煮
平目の野沢菜蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の冷製
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のネギ塩丼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の梅香揚げ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
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