タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
魚の激辛煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の酒蒸し
平目のジョン
平目のムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目天麩羅
和製アクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のネギ塩丼
平目のカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目唐墨和え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
活平目のユッケサラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
平目ちり蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメの生姜焼き
平メのコンフィ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の冷製
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃香り餡掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの燻製タルタル添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフライパン焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の梅香揚げ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
龍飛巻き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのラザニア
平目のソテー レモンソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
万能ヒラメバター
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
平目のカルパッチョ
鮃ソーセージ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ひらめ昆布〆
ひらめスモーク茶漬け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ巻串
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の三昧揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のフライ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー ジェノバ風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
料理02
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の焼き煮つけ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
フィッシュ＆チップス
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのインボルティーニ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
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