タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目の白ワイン蒸し レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのラザニア
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのアクアパッツァ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のひゅうがめし
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目とキノコのフリカッセ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のソテー レモンソース添え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
料理02
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の博多卵玉子豆腐
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのカルピオーネ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
魚の激辛煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の梅香揚げ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
和製アクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめ昆布〆
平目の酒蒸し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のカルパッチョ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメソテー日本酒ソース
平目唐墨和え
ヒラメのフライパン焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ちり蒸し
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのインボルティーニ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のムニエル
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平メのコンフィ
平目天麩羅
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフライ
平目のカツレツ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの竜田マリネ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
天然平目 昆布締め焼
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目のクレープグラタン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのピカタ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソースカツサンド
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の野沢菜蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
万能ヒラメバター
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のグラタン風
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