タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
フィッシュ＆チップス
ヒラメのインボルティーニ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目 吉野煮
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
万能ヒラメバター
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエル
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
料理02
平目の梅香揚げ
平目唐墨和え
ヒラメのラザニア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のソースカツサンド
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のフライ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのアクアパッツア
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とキノコのフリカッセ
平目ちり蒸し
ヒラメの生姜焼き
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平メのコンフィ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのピカタ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の三昧揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカルパッチョ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカツレツ
平目のネギ塩丼
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のジョン
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃ソーセージ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のひゅうがめし
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のりゅうきゅう
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
龍飛巻き
ひらめと椎茸とウド
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの竜田マリネ
鮃香り餡掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
魚の激辛煮込み
平目の博多卵玉子豆腐
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
平目のお鍋
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
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