タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目天麩羅
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とアン肝のあんかけソテー
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のソテー レモンソース添え
平目のひゅうがめし
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃ソーセージ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目のお鍋
平目と根菜のピリ辛煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のネギ塩丼
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのアクアパッツァ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソースカツサンド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のフライ
ひらめスモーク茶漬け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目 吉野煮
平目の梅香揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
和製アクアパッツァ
平目ちり蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のりゅうきゅう
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのガーリックバタームニエル
料理02
平目のソテー ジェノバ風
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
鮃のアクアパッツァ
平メのコンフィ
フィッシュ＆チップス
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめ昆布〆
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル
ヒラメの燻製タルタル添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの生姜焼き
平目唐墨和え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
万能ヒラメバター
平目のムニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目と菜の花＆緑色のお野菜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
魚の激辛煮込み
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの竜田マリネ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
龍飛巻き
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