タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の酒蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と厚揚げの煮込み
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とキノコのフリカッセ
鮃香り餡掛け
平目の博多卵玉子豆腐
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ コン ポルチーニ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の冷製
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのアクアパッツア
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平メのコンフィ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ちり蒸し
ヒラメのカルピオーネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃ソーセージ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
龍飛巻き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
平目 吉野煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のネギ塩丼
料理02
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフライ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とアン肝のあんかけソテー
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃の焼き煮つけ
平目のカツレツ
ヒラメのピカタ
ヒラメの生姜焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのラザニア
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
和製アクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
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