タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のネギ塩丼
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
ヒラメのカルピオーネ
鮃香り餡掛け
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のソースカツサンド
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのインボルティーニ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のソテー ジェノバ風
和製アクアパッツァ
平目と厚揚げの煮込み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの韓国風煮付け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目のお鍋
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のカツレツ
平目の冷製
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のジョン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのベニエ サテソース添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル
フィッシュ＆チップス
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
料理02
平目の酒蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
万能ヒラメバター
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目唐墨和え
平目の三昧揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の梅香揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平メのコンフィ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメ コン ポルチーニ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目ちり蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目の野沢菜蒸し
鮃ソーセージ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.