タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
フィッシュ＆チップス
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のひゅうがめし
パジャンで食べるヒラメのジョン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ちり蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
龍飛巻き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー レモンソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル
平目の冷製
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのカルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
和製アクアパッツァ
平メのコンフィ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルピオーネ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のフライ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の三昧揚げ
平目唐墨和え
平目のソテー ジェノバ風
平目の酒蒸し
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめと椎茸とウド
鮃香り餡掛け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ巻串
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のりゅうきゅう
活平目のユッケサラダ仕立て
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
天然平目とブロッコリーのリングイネ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの燻製タルタル添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
平目とキノコのフリカッセ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のヴァプール トランペットのソース
平目天麩羅
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
料理02
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのピカタ
天然平目のクレープグラタン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目と厚揚げの煮込み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の焼き煮つけ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目 昆布締め焼
万能ヒラメバター
平目 吉野煮
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のカツレツ
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの生姜焼き
平目のソースカツサンド
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめ昆布〆
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
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