タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚の激辛煮込み
ヒラメのインボルティーニ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのラザニア
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目唐墨和え
平目と厚揚げの煮込み
平目 吉野煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
万能ヒラメバター
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの燻製タルタル添え
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のネギ塩丼
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソテー レモンソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然平目 昆布締め焼
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目天麩羅
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の三昧揚げ
平目のひゅうがめし
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの梅しそ天ぷら
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の冷製
燻製ヒラメの茶巾包み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平メのコンフィ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのブレゼ サフランのソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のりゅうきゅう
平目のジョン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのチーズ巻串
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の松の実衣焼き レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のお鍋
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
料理02
天然平目のクレープグラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのピカタ
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
平目の酒蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
フィッシュ＆チップス
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の梅香揚げ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃ソーセージ
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル ～３種のソース～
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