タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃ソーセージ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目唐墨和え
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
ヒラメのインボルティーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のお鍋
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
万能ヒラメバター
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のアクアパッツァ
料理02
鮃の焼き煮つけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のグラタン風
ヒラメのムニエル
平目の冷製
ひらめスモーク茶漬け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のソテー ジェノバ風
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの韓国風煮付け
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とアン肝のあんかけソテー
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめ昆布〆
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
平目の三昧揚げ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ちり蒸し
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの燻製タルタル添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのラザニア
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのアクアパッツア
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のひゅうがめし
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
和製アクアパッツァ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の梅香揚げ
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅しそ天ぷら
魚の激辛煮込み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカツレツ フォアグラソース
フィッシュ＆チップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのチーズ焼き
平目のソースカツサンド
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
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