タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめ昆布〆
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の博多卵玉子豆腐
和製アクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平メのコンフィ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の三昧揚げ
料理02
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目唐墨和え
ヒラメ磯の香り揚げ
平目ちり蒸し
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ巻串
平目 吉野煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目天麩羅
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目とキノコのフリカッセ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
魚の激辛煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの韓国風煮付け
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目のフライ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のネギ塩丼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目と根菜のピリ辛煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のりゅうきゅう
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃香り餡掛け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
龍飛巻き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のお鍋
平目のヴァプール トランペットのソース
天然平目 昆布締め焼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の冷製
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のソースカツサンド
平目のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の梅香揚げ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソテー ジェノバ風
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのフライパン焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と厚揚げの煮込み
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのピカタ
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのラザニア
ヒラメの梅しそ天ぷら
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のソテー レモンソース添え
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル
鮃の焼き煮つけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
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