タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目の冷製
平目のお鍋
魚の激辛煮込み
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目の梅香揚げ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のソースカツサンド
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目ちり蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の野沢菜蒸し
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目唐墨和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
万能ヒラメバター
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
フィッシュ＆チップス
ヒラメの甘酢あんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのラザニア
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのフライパン焼き
平目のりゅうきゅう
鮃ソーセージ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目天麩羅
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のジョン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
和製アクアパッツァ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめ昆布〆
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
料理02
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のフライ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのフリカッセ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のソテー レモンソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のアクアパッツァ
平目の三昧揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
龍飛巻き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
平目のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
天然平目 昆布締め焼
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃香り餡掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
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