タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のひゅうがめし
平目のカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と厚揚げの煮込み
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
和製アクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と根菜のピリ辛煮
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの梅しそ天ぷら
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
龍飛巻き
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのラザニア
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のりゅうきゅう
平目のソテー レモンソース添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のジョン
鮃ソーセージ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのガーリックバタームニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のフライ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのピカタ
平目のソースカツサンド
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
平目の野沢菜蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のソテー ジェノバ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のグラタン風
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の冷製
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目昆布〆サラダ仕立て
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の梅香揚げ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの甘酢あんかけ
フィッシュ＆チップス
平目のカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のネギ塩丼
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの竜田マリネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの生姜焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のお鍋
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
平目ちり蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目の酒蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃と茸のパイ包み焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目 昆布締め焼
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚の激辛煮込み
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめ昆布〆
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
料理02
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
天然平目とブロッコリーのリングイネ
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