タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目天麩羅
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバサのフィッシュアンドチップス
料理02
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとカシューナッツ炒め
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のソテー レモンソース添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのラザニア
ヒラメの韓国風煮付け
平目のネギ塩丼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー ジェノバ風
平目のジョン
魚の激辛煮込み
ヒラメの竜田マリネ
平目の酒蒸し
平目唐墨和え
ヒラメのフライパン焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツア
ひらめ昆布〆
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のソースカツサンド
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃の焼き煮つけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
和製アクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のグラタン風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のお鍋
ヒラメの甘酢あんかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のアクアパッツァ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのチーズ巻串
平目の梅香揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
燻製ヒラメの茶巾包み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
龍飛巻き
平目 吉野煮
平目とキノコのフリカッセ
平目のひゅうがめし
ヒラメ梅干し和え姫酢
平メのコンフィ
鮃香り餡掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ磯の香り揚げ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
フィッシュ＆チップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目と厚揚げの煮込み
平目ちり蒸し
万能ヒラメバター
ヒラメのピカタ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の三昧揚げ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
天然平目のクレープグラタン
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃ソーセージ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のフライ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃のアクアパッツァ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.