タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のフライ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
ヒラメのラザニア
平目の野沢菜蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
平目とキノコのフリカッセ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルピオーネ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のひゅうがめし
ヒラメのインボルティーニ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のジョン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の冷製
平目と根菜のピリ辛煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒蒸し
平目のりゅうきゅう
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の梅香揚げ
平メのコンフィ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
和製アクアパッツァ
平目 吉野煮
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
天然平目のクレープグラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめ昆布〆
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のグラタン風
フィッシュ＆チップス
ヒラメの韓国風煮付け
平目のお鍋
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
魚の激辛煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
万能ヒラメバター
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ巻串
平目のムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの竜田マリネ
平目天麩羅
ひらめスモーク茶漬け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
料理02
龍飛巻き
平目のソースカツサンド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のカツレツ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのフライパン焼き
平目唐墨和え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃香り餡掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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