タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ磯の香り揚げ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のカツレツ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ梅干し和え姫酢
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフライパン焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
和製アクアパッツァ
平目のフライ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルピオーネ
龍飛巻き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのラザニア
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と厚揚げの煮込み
平目ちり蒸し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のソースカツサンド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめと椎茸とウド
ひらめ昆布〆
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のりゅうきゅう
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
料理02
鮃のアクアパッツァ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目 吉野煮
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
フィッシュ＆チップス
平目のお鍋
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのインボルティーニ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のひゅうがめし
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平メのコンフィ
平目の酒蒸し
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ コン ポルチーニ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の冷製
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目と根菜のピリ辛煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのアクアパッツァ
万能ヒラメバター
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目天麩羅
ヒラメのフライ タルタルソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
鮃香り餡掛け
平目の三昧揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめスモーク茶漬け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのピカタ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目と菜の花＆緑色のお野菜
活平目のユッケサラダ仕立て
平目唐墨和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
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