タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目天麩羅
平目のネギ塩丼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
パジャンで食べるヒラメのジョン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のお鍋
平目の野沢菜蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のムニエル
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのラザニア
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
魚の激辛煮込み
龍飛巻き
鮃の焼き煮つけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の酒蒸し
料理02
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のアクアパッツァ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
燻製ヒラメの茶巾包み
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃香り餡掛け
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目唐墨和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然平目のクレープグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目 吉野煮
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのアクアパッツア
平目の三昧揚げ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目 昆布締め焼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめのかまくら～葱包み～
平メのコンフィ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
和製アクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
ヒラメの韓国風煮付け
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の冷製
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の梅香揚げ
ヒラメの甘酢あんかけ
万能ヒラメバター
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソースカツサンド
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のひゅうがめし
平目のフライ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
フィッシュ＆チップス
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃ソーセージ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と厚揚げの煮込み
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのピカタ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの生姜焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカツレツ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
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