タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目のネギ塩丼
フィッシュ＆チップス
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのフライパン焼き
平目のグラタン風
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのピカタ
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目のソテー ジェノバ風
平目ちり蒸し
ヒラメ磯の香り揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
龍飛巻き
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のお鍋
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのインボルティーニ
平目の梅香揚げ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のソースカツサンド
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃ソーセージ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒蒸し
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのラザニア
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃のアクアパッツァ
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツア
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
昆布締め平目のオレンジ巻
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃と豆腐の揚げ出汁
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のりゅうきゅう
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のひゅうがめし
平目 吉野煮
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの生姜焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のジョン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのムニエル
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの燻製タルタル添え
天然平目のクレープグラタン
平目のカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
平目のヴァプール トランペットのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
万能ヒラメバター
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフライ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の野沢菜蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃のアクアパッツァ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平メのコンフィ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃の焼き煮つけ
和製アクアパッツァ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめと椎茸とウド
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
料理02
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル ～３種のソース～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
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