タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル
平目のお鍋
ヒラメのピカタ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然平目のクレープグラタン
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムースリンヌ ソースリースリング
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
パジャンで食べるヒラメのジョン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のソースカツサンド
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃ソーセージ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の冷製
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのフライパン焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
万能ヒラメバター
平目とキノコのフリカッセ
平目天麩羅
平目のソテー レモンソース添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のカツレツ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のグラタン風
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の三昧揚げ
平目唐墨和え
平メのコンフィ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの生姜焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル
フィッシュ＆チップス
ひらめ昆布〆
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
平目のジョン
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの韓国風煮付け
料理02
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目 昆布締め焼
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目 吉野煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメ磯の香り揚げ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのラザニア
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の酒蒸し
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
和製アクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
龍飛巻き
平目のフライ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚の激辛煮込み
平目のソテー ジェノバ風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメソテー日本酒ソース
平目ちり蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.