タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのインボルティーニ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
和製アクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃のアクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのアクアパッツァ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平メのコンフィ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒蒸し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめ昆布〆
平目のひゅうがめし
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目 吉野煮
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
昆布締め平目のオレンジ巻
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
フィッシュ＆チップス
龍飛巻き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメの韓国風煮付け
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目ちり蒸し
平目唐墨和え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムニエル
平目のお鍋
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
平目のグラタン風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ひらめと椎茸とウド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフライ
平目と厚揚げの煮込み
魚の激辛煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のりゅうきゅう
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃ソーセージ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの竜田マリネ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムースリンヌ ソースリースリング
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の野沢菜蒸し
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のネギ塩丼
平目の梅香揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のカツレツ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
万能ヒラメバター
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
天然平目 昆布締め焼
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の冷製
ヒラメのピカタ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフライパン焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
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