タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のお鍋
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のソースカツサンド
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目とキノコのフリカッセ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目天麩羅
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目唐墨和え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
料理02
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ
平メのコンフィ
ヒラメのインボルティーニ
平目の野沢菜蒸し
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルピオーネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのピカタ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のネギ塩丼
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
活平目のユッケサラダ仕立て
ひらめ昆布〆
天然平目とブロッコリーのリングイネ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のカツレツ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのフライパン焼き
龍飛巻き
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のりゅうきゅう
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の冷製
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの生姜焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
フィッシュ＆チップス
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目のクレープグラタン
万能ヒラメバター
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目ちり蒸し
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のソテー ジェノバ風
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃ソーセージ
ひらめと椎茸とウド
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのラザニア
平目のムニエル
平目のグラタン風
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の焼き煮つけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の酒蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のひゅうがめし
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカルパッチョ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目 吉野煮
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
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