タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のりゅうきゅう
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの竜田マリネ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃ソーセージ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ひらめ昆布〆
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
魚の激辛煮込み
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のジョン
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのインボルティーニ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのカルピオーネ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのムニエル
ひらめスモーク茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
平目の冷製
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒蒸し
平目のフライ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
フィッシュ＆チップス
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのラザニア
万能ヒラメバター
平目と根菜のピリ辛煮
平目の三昧揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの韓国風煮付け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
龍飛巻き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメソテー日本酒ソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃香り餡掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目唐墨和え
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
平目のお鍋
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目ちり蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのアクアパッツア
平目とキノコのフリカッセ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
昆布締め平目のオレンジ巻
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめのかまくら～葱包み～
和製アクアパッツァ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の梅香揚げ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのピカタ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のソースカツサンド
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目 吉野煮
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
料理02
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のカツレツ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ひらめと椎茸とウド
平目のネギ塩丼
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
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