タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のりゅうきゅう
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のひゅうがめし
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカルパッチョ
平目のフライ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
万能ヒラメバター
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目天麩羅
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のソースカツサンド
平目のムニエル
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのカルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目ちり蒸し
平目のカツレツ
鮃ソーセージ
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の冷製
ヒラメのチーズ巻串
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ひらめ昆布〆
ヒラメのピカタ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目 吉野煮
ヒラメの韓国風煮付け
龍飛巻き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平メのコンフィ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と厚揚げの煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目のジョン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのインボルティーニ
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのベニエ サテソース添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の野沢菜蒸し
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と根菜のピリ辛煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のヴァプール トランペットのソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの竜田マリネ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの燻製タルタル添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの生姜焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の酒蒸し
ひらめスモーク茶漬け
天然平目のクレープグラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのラザニア
平目の博多卵玉子豆腐
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
料理02
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の梅香揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃香り餡掛け
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目唐墨和え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムースリンヌ ソースリースリング
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のお鍋
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
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