タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃香り餡掛け
平目のフライ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのムニエル
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目天麩羅
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のネギ塩丼
平目のソテー レモンソース添え
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃と茸のパイ包み焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
活平目のユッケサラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめ昆布〆
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
料理02
平目のお鍋
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのラザニア
フィッシュ＆チップス
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ磯の香り揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめと椎茸とウド
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムニエル
ひらめスモーク茶漬け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目のひゅうがめし
ヒラメのフライパン焼き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
和製アクアパッツァ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の博多卵玉子豆腐
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目の冷製
ヒラメのインボルティーニ
平目のカツレツ フォアグラソース
鮃のアクアパッツァ
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
平目のソテー ジェノバ風
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
鮃ソーセージ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
龍飛巻き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の野沢菜蒸し
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平メのコンフィ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの生姜焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの甘酢あんかけ
平目 吉野煮
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのピカタ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目ちり蒸し
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
魚の激辛煮込み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
天然平目のクレープグラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
天然平目 昆布締め焼
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の梅香揚げ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と根菜のピリ辛煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.