タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソースカツサンド
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のグラタン風
ヒラメのカルパッチョ
平目唐墨和え
平目とアン肝のあんかけソテー
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
天然平目のクレープグラタン
天然平目 昆布締め焼
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の酒蒸し
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のフライ
ヒラメ梅干し和え姫酢
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメ コン ポルチーニ
龍飛巻き
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
魚の激辛煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの生姜焼き
ひらめ昆布〆
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル
料理02
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの竜田マリネ
平目のジョン
平目 吉野煮
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
フィッシュ＆チップス
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のひゅうがめし
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目天麩羅
平メのコンフィ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃の焼き煮つけ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の三昧揚げ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのアクアパッツア
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのチーズ焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とキノコのフリカッセ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃香り餡掛け
平目ちり蒸し
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の梅香揚げ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのチーズ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目昆布〆のスーパーイカ人参
和製アクアパッツァ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目昆布〆サラダ仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のネギ塩丼
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の冷製
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の野沢菜蒸し
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのラザニア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のりゅうきゅう
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ひらめのかまくら～葱包み～
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
鮃ソーセージ
燻製ヒラメの茶巾包み
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