タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒蒸し
ヒラメの甘酢あんかけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のヴァプール トランペットのソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のネギ塩丼
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と茸のパイ包み焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのアクアパッツア
平目唐墨和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルピオーネ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのラザニア
天然平目 昆布締め焼
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ コン ポルチーニ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの韓国風煮付け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の三昧揚げ
平目の博多卵玉子豆腐
フィッシュ＆チップス
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエル
平目のりゅうきゅう
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平メのコンフィ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のアクアパッツァ
万能ヒラメバター
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのインボルティーニ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のフライ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
龍飛巻き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの生姜焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
魚の激辛煮込み
平目のカツレツ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のソテー ジェノバ風
料理02
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのピカタ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目 吉野煮
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目天麩羅
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目と根菜のピリ辛煮
平目のお鍋
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめと椎茸とウド
平目のグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカルパッチョ
平目の冷製
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
和製アクアパッツァ
平目の梅香揚げ
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の野沢菜蒸し
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃ソーセージ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のジョン
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのムニエル
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのフライパン焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
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