タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の酒蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のヴァプール トランペットのソース
平目唐墨和え
ヒラメのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とキノコのフリカッセ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの生姜焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のジョン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目のグラタン風
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメの竜田マリネ
鮃と茸のパイ包み焼き
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカツレツ
平目の野沢菜蒸し
平目のお鍋
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と厚揚げの煮込み
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目ちり蒸し
ヒラメのピカタ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのムニエル
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目のムニエル
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムニエル
龍飛巻き
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のひゅうがめし
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のソテー ジェノバ風
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
魚の激辛煮込み
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
和製アクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのカルパッチョ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目天麩羅
料理02
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
天然平目のクレープグラタン
鮃ソーセージ
平目の冷製
万能ヒラメバター
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の梅香揚げ
フィッシュ＆チップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目 吉野煮
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのアクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃香り餡掛け
ヒラメのラザニア
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
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