タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のひゅうがめし
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツア
平目の三昧揚げ
平目唐墨和え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のフライ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ
ヒラメの韓国風煮付け
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のお鍋
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ひらめ昆布〆
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめと椎茸とウド
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ巻串
平目と根菜のピリ辛煮
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目 吉野煮
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目天麩羅
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
フィッシュ＆チップス
鮃香り餡掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのラザニア
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の野沢菜蒸し
平目のグラタン風
平目のりゅうきゅう
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
平目ちり蒸し
和製アクアパッツァ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
龍飛巻き
平目のバター醤油焼 レモン風味
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエル
平目のカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのピカタ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のジョン
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
料理02
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメとモッツァレラチーズ
鮃ソーセージ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの竜田マリネ
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
天然平目のクレープグラタン
平目の酒蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
万能ヒラメバター
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と厚揚げの煮込み
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の梅香揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平メのコンフィ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のネギ塩丼
ヒラメとカシューナッツ炒め
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
魚の激辛煮込み
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのカルパッチョ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の冷製
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
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