タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのラザニア
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとカシューナッツ炒め
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の三昧揚げ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のジョン
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムニエル
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃ソーセージ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの韓国風煮付け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目天麩羅
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエル
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のソテー レモンソース添え
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
和製アクアパッツァ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソースカツサンド
平目の梅香揚げ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の野沢菜蒸し
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目唐墨和え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ巻串
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とキノコのフリカッセ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
平メのコンフィ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのインボルティーニ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル レモンバターソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
鮃の焼き煮つけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の酒蒸し
平目の冷製
平目のフライ
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ磯の香り揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
万能ヒラメバター
フィッシュ＆チップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆サラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ひらめ昆布〆
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のお鍋
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目ちり蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のグラタン風
ヒラメのピカタ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
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