タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のりゅうきゅう
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル
魚の激辛煮込み
平目の酒蒸し
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
平目と厚揚げの煮込み
平目のお鍋
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃香り餡掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのフライパン焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のじゃがいもカリカリ焼き
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
燻製ヒラメの茶巾包み
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ
ヒラメの甘酢あんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のフライ
平目の梅香揚げ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ひらめと椎茸とウド
鮃ソーセージ
平目のひゅうがめし
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメとモッツァレラチーズ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目と根菜のピリ辛煮
平目のカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の冷製
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル
平目のネギ塩丼
平目のグラタン風
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ巻串
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
万能ヒラメバター
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
平目 吉野煮
ヒラメのピカタ
平目唐墨和え
龍飛巻き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の三昧揚げ
平目とキノコのフリカッセ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル
料理02
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
和製アクアパッツァ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのラザニア
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目ちり蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
昆布締め平目のオレンジ巻
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの韓国風煮付け
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目 昆布締め焼
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ひらめ昆布〆
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
天然平目のクレープグラタン
平目のソテー ジェノバ風
平目のジョン
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目の野沢菜蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソースカツサンド
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのカルピオーネ
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