タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエル
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の野沢菜蒸し
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚の激辛煮込み
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目ちり蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのインボルティーニ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のお鍋
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のりゅうきゅう
龍飛巻き
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のネギ塩丼
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のジョン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のムニエル
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目唐墨和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
万能ヒラメバター
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカツレツ
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
料理02
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのアクアパッツア
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目 吉野煮
ひらめと椎茸とウド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの竜田マリネ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
フィッシュ＆チップス
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の冷製
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のソースカツサンド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の三昧揚げ
鮃のアクアパッツァ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメソテー日本酒ソース
ひらめ昆布〆
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目のグラタン風
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
和製アクアパッツァ
平目とアン肝のあんかけソテー
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのピカタ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル
平目のフライ
鮃香り餡掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
平目の梅香揚げ
平目の酒蒸し
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめスモーク茶漬け
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