タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のソテー ジェノバ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
平目の三昧揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカツレツ フォアグラソース
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目天麩羅
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのラザニア
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
魚の激辛煮込み
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃香り餡掛け
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのフライパン焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
龍飛巻き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのチーズ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
料理02
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とキノコのフリカッセ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のソースカツサンド
平メのコンフィ
平目のりゅうきゅう
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
万能ヒラメバター
平目のフライ
天然平目のクレープグラタン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目唐墨和え
平目のソテー レモンソース添え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
和製アクアパッツァ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのインボルティーニ
平目 吉野煮
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の冷製
平目のバター醤油焼 レモン風味
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のジョン
平目のカツレツ
平目の酒蒸し
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のお鍋
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のネギ塩丼
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのカルパッチョ
平目のカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とアン肝のあんかけソテー
平目ちり蒸し
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃ソーセージ
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ巻串
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
鮃のアクアパッツァ
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
パジャンで食べるヒラメのジョン
フィッシュ＆チップス
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのピカタ
ヒラメの竜田マリネ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ひらめと椎茸とウド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目の梅香揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
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