タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
フィッシュ＆チップス
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の野沢菜蒸し
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメ コン ポルチーニ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのフリカッセ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃の焼き煮つけ
平目のジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の三昧揚げ
平目のりゅうきゅう
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
鮃ソーセージ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメの竜田マリネ
平目ちり蒸し
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のお鍋
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目唐墨和え
平目のネギ塩丼
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのピカタ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
龍飛巻き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソテー レモンソース添え
平目のムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のフライ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平メのコンフィ
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目 吉野煮
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
鮃のアクアパッツァ
平目のひゅうがめし
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
天然平目 昆布締め焼
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル
万能ヒラメバター
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめのかまくら～葱包み～
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の梅香揚げ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
料理02
平目のグラタン風
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのフライパン焼き
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのチーズ巻串
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメソテー日本酒ソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの梅しそ天ぷら
ひらめ昆布〆
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目天麩羅
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル ～３種のソース～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒蒸し
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