タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のムニエル
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルピオーネ
平目のお鍋
平目唐墨和え
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
平目とキノコのフリカッセ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルパッチョ
鮃と茸のパイ包み焼き
鮃香り餡掛け
平目のソースカツサンド
ヒラメのベニエ サテソース添え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の酒蒸し
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライパン焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのフライ タルタルソース添え
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目ちり蒸し
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目の梅香揚げ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのアクアパッツア
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と根菜のピリ辛煮
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
鮃ソーセージ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のひゅうがめし
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのカルパッチョ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のりゅうきゅう
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
和製アクアパッツァ
平目の三昧揚げ
魚の激辛煮込み
平目のグラタン風
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル レモンバターソース
万能ヒラメバター
平目のカツレツ フォアグラソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
料理02
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のカツレツ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの竜田マリネ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のアクアパッツァ
平目の冷製
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの生姜焼き
平目天麩羅
ヒラメのラザニア
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのチーズ巻串
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の松の実衣焼き レモン風味
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメ磯の香り揚げ
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカルパッチョ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ひらめと椎茸とウド
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
フィッシュ＆チップス
平目のネギ塩丼
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの梅しそ天ぷら
平メのコンフィ
ヒラメのピカタ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のムニエル
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフライ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のアクアパッツァ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめ昆布〆
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
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