タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのアクアパッツア
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目 昆布締め焼
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのムニエル
平目ちり蒸し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの燻製タルタル添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のカツレツ
ヒラメの竜田マリネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のネギ塩丼
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのフリカッセ
平目と根菜のピリ辛煮
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目 吉野煮
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のムニエル レモンバターソース
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目唐墨和え
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
万能ヒラメバター
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚の激辛煮込み
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモンバターソース
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのラザニア
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめと椎茸とウド
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のお鍋
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメ磯の香り揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
鮃と豆腐の揚げ出汁
鮃と茸のパイ包み焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の三昧揚げ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のりゅうきゅう
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
龍飛巻き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の梅香揚げ
平目の酒蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目天麩羅
鮃の焼き煮つけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のジョン
平目のムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのカルパッチョ
料理02
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のグラタン風
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
和製アクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのピカタ
平目のフライ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平メのコンフィ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃香り餡掛け
平目の冷製
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
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