タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目天麩羅
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのラザニア
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの生姜焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのフライパン焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のグラタン風
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の博多卵玉子豆腐
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
魚の激辛煮込み
鮃ソーセージ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の冷製
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
和製アクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のお鍋
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のソテー レモンソース添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のソースカツサンド
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
龍飛巻き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のムニエル
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのフライ タルタルソース添え
料理02
ヒラメのピカタ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃のアクアパッツァ
平目のジョン
ヒラメのカルピオーネ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のネギ塩丼
天然平目のクレープグラタン
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの竜田マリネ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のりゅうきゅう
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのインボルティーニ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメとカシューナッツ炒め
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめスモーク茶漬け
平メのコンフィ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の野沢菜蒸し
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ巻串
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のフライ
万能ヒラメバター
平目唐墨和え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめと椎茸とウド
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのガーリックバタームニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のひゅうがめし
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の酒蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃香り餡掛け
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目 吉野煮
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
鮃の焼き煮つけ
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
フィッシュ＆チップス
平目のムニエル レモンバターソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ
平目のカツレツ フォアグラソース
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