タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムニエル レモンバターソース
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のお鍋
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのラザニア
ひらめと椎茸とウド
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のカルパッチョ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の酒蒸し
ヒラメの竜田マリネ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのフライパン焼き
平目とキノコのフリカッセ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の梅香揚げ
平目のムニエル
平目のりゅうきゅう
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのムニエル
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目とオマールエビの大和芋グラタン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツア
平目の野沢菜蒸し
平目唐墨和え
魚の激辛煮込み
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃と豆腐の揚げ出汁
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然平目のクレープグラタン
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
万能ヒラメバター
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のネギ塩丼
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめ昆布〆
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のムニエル
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのピカタ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目と根菜のピリ辛煮
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
天然平目 昆布締め焼
鮃香り餡掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルピオーネ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のソテー ジェノバ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平メのコンフィ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の焼き煮つけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のジョン
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃ソーセージ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目と厚揚げの煮込み
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目ちり蒸し
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
料理02
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
龍飛巻き
ひらめスモーク茶漬け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目 吉野煮
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.