タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
平目のペペロンチーノ窯焼き
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのチーズ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目唐墨和え
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目ちり蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のお鍋
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目とキノコのフリカッセ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツア
平目の白ワイン蒸し レモン風味
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ
平目のネギ塩丼
平目の博多卵玉子豆腐
平目のソースカツサンド
龍飛巻き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のひゅうがめし
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目の三昧揚げ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ひらめ昆布〆
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の梅香揚げ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃と茸のパイ包み焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのインボルティーニ
フィッシュ＆チップス
平目のソテー レモンソース添え
鮃の焼き煮つけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の冷製
平目の酒蒸し
天然平目のクレープグラタン
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメの韓国風煮付け
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ひらめのかまくら～葱包み～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとモッツァレラチーズ
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃のアクアパッツァ
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚の激辛煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
和製アクアパッツァ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃香り餡掛け
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフライ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ巻串
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル
平目のムースリンヌ ソースリースリング
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのフライパン焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの生姜焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
万能ヒラメバター
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのピカタ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメの竜田マリネ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
ヒラメのムニエル
平目のジョン
ヒラメのカルピオーネ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目と根菜のピリ辛煮
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃ソーセージ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のソテー ジェノバ風
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のムニエル
ヒラメソテー日本酒ソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の野沢菜蒸し
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
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