タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の梅香揚げ
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のジョン
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー レモンソース添え
平目のグラタン風
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平メのコンフィ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のムニエル レモンバターソース
平目天麩羅
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目の三昧揚げ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの韓国風煮付け
鮃のアクアパッツァ
平目ちり蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメのチーズ焼き
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ梅干し和え姫酢
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ひらめ昆布〆
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
パジャンで食べるヒラメのジョン
鮃ソーセージ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のりゅうきゅう
平目のムニエル レモン醤油ソース
和製アクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
燻製ヒラメの茶巾包み
鮃と茸のパイ包み焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目唐墨和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのチーズ焼き
平目の冷製
平目昆布〆サラダ仕立て
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のカツレツ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメ磯の香り揚げ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のお鍋
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のフライ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のネギ塩丼
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメの竜田マリネ
龍飛巻き
天然平目のクレープグラタン
平目のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのムニエル
平目の野沢菜蒸し
フィッシュ＆チップス
ヒラメのアクアパッツア
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の焼き煮つけ
料理02
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
万能ヒラメバター
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのピカタ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのチーズ巻串
ひらめスモーク茶漬け
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のカツレツ フォアグラソース
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
魚の激辛煮込み
ヒラメのラザニア
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の酒蒸し
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
平目 吉野煮
平目のムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメの甘酢あんかけ
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