タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
龍飛巻き
平目のムニエル レモンバターソース
フィッシュ＆チップス
ひらめスモーク茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目の三昧揚げ
平目ちり蒸し
ヒラメのインボルティーニ
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
魚の激辛煮込み
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムースリンヌ ソースリースリング
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのアクアパッツァ
平目の野沢菜蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のひゅうがめし
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
料理02
平目の冷製
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
鮃ソーセージ
ひらめ昆布〆
平目の梅香揚げ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメの生姜焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のお鍋
平目のソテー レモンソース添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のりゅうきゅう
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのフライパン焼き
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの甘酢あんかけ
平目のソテー ジェノバ風
和製アクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメのフライ タルタルソース添え
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
鮃香り餡掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のソースカツサンド
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのムニエル
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのピカタ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのアクアパッツア
平目のネギ塩丼
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメの竜田マリネ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの韓国風煮付け
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのカルピオーネ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目と厚揚げの煮込み
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃のアクアパッツァ
ひらめのかまくら～葱包み～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのムニエル
平メのコンフィ
平目のカルパッチョ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目 吉野煮
平目のカツレツ フォアグラソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメソテー日本酒ソース
平目唐墨和え
平目のジョン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目天麩羅
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメ磯の香り揚げ
鮃の焼き煮つけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
万能ヒラメバター
平目のカツレツ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのラザニア
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