タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのチーズ巻串
平目唐墨和え
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のアクアパッツァ
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のカツレツ フォアグラソース
和製アクアパッツァ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメ磯の香り揚げ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のりゅうきゅう
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の冷製
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
料理02
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然平目 昆布締め焼
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のひゅうがめし
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目の酒蒸し
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのチーズ焼き
平目と厚揚げの煮込み
鮃と豆腐の揚げ出汁
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
魚の激辛煮込み
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のカツレツ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目 吉野煮
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのカルパッチョ
平目ちり蒸し
平目のソテー レモンソース添え
平目天麩羅
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのカルピオーネ
平目のソテー ジェノバ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ひらめと椎茸とウド
平目昆布〆サラダ仕立て
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモン醤油ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のソースカツサンド
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃ソーセージ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のグラタン風
鮃香り餡掛け
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムニエル
平目のジョン
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのピカタ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメの竜田マリネ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
鮃の焼き煮つけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
龍飛巻き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめのかまくら～葱包み～
万能ヒラメバター
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
平目のバター醤油焼 レモン風味
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とキノコのフリカッセ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の梅香揚げ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のネギ塩丼
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のお鍋
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の三昧揚げ
平目のムニエル レモンバターソース
平メのコンフィ
ヒラメの甘酢あんかけ
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