タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
平目の梅香揚げ
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのムニエル
平目の冷製
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメのチーズ焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメのガーリックバタームニエル
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメのピカタ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ひらめ昆布〆
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のソテー レモンソース添え
鮃のアクアパッツァ
料理02
魚の激辛煮込み
鮃と豆腐の揚げ出汁
平メのコンフィ
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目唐墨和え
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のソテー ジェノバ風
平目のムニエル レモンバターソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
鮃のアクアパッツァ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
鮃ソーセージ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のジョン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目天麩羅
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のりゅうきゅう
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのアクアパッツァ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のネギ塩丼
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
ひらめスモーク茶漬け
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のカツレツ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
フィッシュ＆チップス
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの生姜焼き
平目とキノコのフリカッセ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
活平目のユッケサラダ仕立て
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃の焼き煮つけ
平目の酒蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメ コン ポルチーニ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の三昧揚げ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のひゅうがめし
ヒラメのムニエル
ヒラメの甘酢あんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目ちり蒸し
鮃香り餡掛け
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
万能ヒラメバター
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目 吉野煮
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめと椎茸とウド
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルパッチョ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のお鍋
ヒラメのカルピオーネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの竜田マリネ
平目のフライ
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
龍飛巻き
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル
平目のソースカツサンド
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
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