タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ヒラメの韓国風煮付け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ巻串
万能ヒラメバター
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のお鍋
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平メのコンフィ
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のソテー レモンソース添え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの生姜焼き
平目のソテー ジェノバ風
魚の激辛煮込み
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
和製アクアパッツァ
平目のソースカツサンド
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のネギ塩丼
平目のジョン
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメのムニエル
ヒラメのピカタ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目天麩羅
料理02
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のりゅうきゅう
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
燻製ヒラメの茶巾包み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのガーリックバタームニエル
天然平目のクレープグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルピオーネ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
天然平目 昆布締め焼
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の博多卵玉子豆腐
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目 吉野煮
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのムニエル
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の冷製
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目の三昧揚げ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のひゅうがめし
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
龍飛巻き
平目と厚揚げの煮込み
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目のグラタン風
平目のカツレツ
フィッシュ＆チップス
鮃ソーセージ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル
平目とバサのフィッシュアンドチップス
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのラザニア
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の梅香揚げ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃のアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃香り餡掛け
平目の酒蒸し
平目唐墨和え
鮃の焼き煮つけ
ひらめと椎茸とウド
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目ちり蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のムニエル レモンバターソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのフリカッセ
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