タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
フィッシュ＆チップス
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
鮃の焼き煮つけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のりゅうきゅう
平目の三昧揚げ
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのアクアパッツァ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
天然平目 昆布締め焼
平目天麩羅
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル ～３種のソース～
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目のひゅうがめし
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのピカタ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のフライ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と根菜のピリ辛煮
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のソテー ジェノバ風
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの生姜焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃香り餡掛け
平目のネギ塩丼
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
平目の冷製
ヒラメのアクアパッツア
平目のジョン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのムニエル
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のカツレツ
平目昆布〆サラダ仕立て
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のムニエル レモンバターソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目 吉野煮
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き
ひらめと椎茸とウド
ひらめスモーク茶漬け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目とキノコのフリカッセ
平目のお鍋
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
和製アクアパッツァ
魚の激辛煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃と茸のパイ包み焼き
平目唐墨和え
ヒラメの燻製タルタル添え
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のグラタン風
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のソテー レモンソース添え
平目のヴァプール トランペットのソース
料理02
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃ソーセージ
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ひらめ昆布〆
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめのかまくら～葱包み～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のカルパッチョ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのムニエル
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の酒蒸し
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のムニエル
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目の梅香揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と厚揚げの煮込み
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目ちり蒸し
万能ヒラメバター
平目のソースカツサンド
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
龍飛巻き
ヒラメ磯の香り揚げ
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.