タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の梅香揚げ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のお鍋
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメのカルパッチョ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のソースカツサンド
ヒラメのインボルティーニ
平目のムニエル
鮃ソーセージ
鮃の焼き煮つけ
ひらめ昆布〆
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のカツレツ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメのムニエル
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の酒蒸し
ヒラメのチーズ焼き
平目の野沢菜蒸し
ヒラメソテー日本酒ソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
パジャンで食べるヒラメのジョン
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのチーズ焼き
平目のグラタン風
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目と厚揚げの煮込み
ひらめのかまくら～葱包み～
平目と根菜のピリ辛煮
天然平目のクレープグラタン
平目ちり蒸し
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目のカルパッチョ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
料理02
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目の三昧揚げ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ巻串
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのピカタ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのガーリックバタームニエル
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのラザニア
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のひゅうがめし
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのチーズ焼き
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのカルピオーネ
和製アクアパッツァ
平目のジョン
平メのコンフィ
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメの燻製タルタル添え
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目のフライ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目 吉野煮
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメ コン ポルチーニ
魚の激辛煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目のムニエル ～３種のソース～
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
万能ヒラメバター
ヒラメの生姜焼き
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフライパン焼き
鮃のアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
フィッシュ＆チップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメとモッツァレラチーズ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目唐墨和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の冷製
平目のソテー ジェノバ風
平目のりゅうきゅう
ヒラメの甘酢あんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目とキノコのフリカッセ
鮃香り餡掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目天麩羅
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
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