タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのムニエル
ヒラメの生姜焼き
平目の酒蒸し
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のグラタン風
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のフライ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のお鍋
平目のソテー ジェノバ風
平目のソースカツサンド
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
魚の激辛煮込み
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目の三昧揚げ
平目 吉野煮
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の梅香揚げ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目のジョン
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の松の実衣焼き レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目と厚揚げの煮込み
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の博多卵玉子豆腐
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ひらめスモーク茶漬け
鮃香り餡掛け
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平メのコンフィ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
和製アクアパッツァ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメの燻製タルタル添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目とキノコのフリカッセ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の冷製
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
燻製ヒラメの茶巾包み
平目ちり蒸し
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの韓国風煮付け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目天麩羅
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のりゅうきゅう
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメのチーズ巻串
万能ヒラメバター
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのラザニア
ヒラメのピカタ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のソテー レモンソース添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ひらめ昆布〆
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のネギ塩丼
ヒラメのチーズ焼き
料理02
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
龍飛巻き
平目のひゅうがめし
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
フィッシュ＆チップス
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のカツレツ
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目唐墨和え
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
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