タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのラザニア
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の三昧揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃のアクアパッツァ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメの韓国風煮付け
和製アクアパッツァ
平目のムニエル
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメ梅干し和え姫酢
鮃香り餡掛け
天然平目のクレープグラタン
平目のお鍋
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメのアクアパッツァ
魚の激辛煮込み
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目 吉野煮
ヒラメの竜田マリネ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ヒラメの生姜焼き
ひらめと椎茸とウド
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
ヒラメのムニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のグラタン風
平目のひゅうがめし
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメの甘酢あんかけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフライ タルタルソース添え
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ちり蒸し
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のカツレツ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメ コン ポルチーニ
活平目のユッケサラダ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のジョン
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの梅しそ天ぷら
ヒラメのベニエ サテソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
万能ヒラメバター
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
パジャンで食べるヒラメのジョン
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
料理02
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ひらめスモーク茶漬け
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の冷製
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目天麩羅
平目のネギ塩丼
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ひらめ昆布〆
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのカルパッチョ
平目の酒蒸し
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
天然平目 昆布締め焼
平目のムニエル ～３種のソース～
鮃ソーセージ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平メのコンフィ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのフライパン焼き
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のカルパッチョ
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのチーズ巻串
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのピカタ
龍飛巻き
鮃と茸のパイ包み焼き
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のソテー レモンソース添え
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