タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ひらめのかまくら～葱包み～
平目のヴァプール トランペットのソース
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル
ヒラメのブレゼ サフランのソース
ヒラメのチーズ巻串
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のグラタン風
ヒラメの竜田マリネ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのピカタ
平目のひゅうがめし
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
天然平目 昆布締め焼
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目と根菜のピリ辛煮
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目ちり蒸し
ひらめ昆布〆
平目とバサのフィッシュアンドチップス
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のソテー ジェノバ風
平目の梅香揚げ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目唐墨和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の酒蒸し
平目のお鍋
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目の三昧揚げ
平目のネギ塩丼
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目のムニエル ～３種のソース～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のカツレツ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃香り餡掛け
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめスモーク茶漬け
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のジョン
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
フィッシュ＆チップス
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのラザニア
料理02
龍飛巻き
平目 吉野煮
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目と厚揚げの煮込み
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
鮃の焼き煮つけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのアクアパッツア
和製アクアパッツァ
万能ヒラメバター
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
魚の激辛煮込み
平目天麩羅
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのカルパッチョ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメ コン ポルチーニ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目の冷製
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのカルパッチョ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのインボルティーニ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
鮃ソーセージ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目とキノコのフリカッセ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平メのコンフィ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
鮃のアクアパッツァ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの燻製タルタル添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメの生姜焼き
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のソースカツサンド
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のりゅうきゅう
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのチーズ焼き
平目のフライ
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