タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ひらめと椎茸とウド
平目のムニエル
平目のムニエル レモンバターソース
平目の酒蒸し
平目のフライ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目ちり蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目のムニエル レモンバターソース
平目唐墨和え
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのピカタ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのチーズ焼き
平目と根菜のピリ辛煮
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目昆布〆サラダ仕立て
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの生姜焼き
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のグラタン風
天然平目 昆布締め焼
平目のお鍋
ヒラメのムニエル
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のりゅうきゅう
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平メのコンフィ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
和製アクアパッツァ
平目のカツレツ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
平目のひゅうがめし
鮃ソーセージ
平目と厚揚げの煮込み
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのチーズ焼き
料理02
鮃のアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目天麩羅
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の野沢菜蒸し
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目と菜の花＆緑色のお野菜
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのアクアパッツア
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のネギ塩丼
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目のカルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメの竜田マリネ
平目のソースカツサンド
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ焼き
平目の白ワイン蒸し レモン風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメ梅干し和え姫酢
龍飛巻き
フィッシュ＆チップス
万能ヒラメバター
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ コン ポルチーニ
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル レモンバターソース
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目の冷製
ヒラメの韓国風煮付け
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメのフライパン焼き
平目のカツレツ フォアグラソース
平目の梅香揚げ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの甘酢あんかけ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
魚の激辛煮込み
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメのラザニア
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鮃と茸のパイ包み焼き
平目の松の実衣焼き レモン風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃の焼き煮つけ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目 吉野煮
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
鮃香り餡掛け
ヒラメ磯の香り揚げ
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