タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
平目のムニエル レモンバターソース
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
天然平目 昆布締め焼
平目とキノコのフリカッセ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメとカシューナッツ炒め
龍飛巻き
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの韓国風煮付け
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とバサのフィッシュアンドチップス
平目のお鍋
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のひゅうがめし
鮃のアクアパッツァ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の野沢菜蒸し
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメの梅しそ天ぷら
万能ヒラメバター
ヒラメのラザニア
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
昆布締め平目のオレンジ巻
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ひらめと椎茸とウド
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめスモーク茶漬け
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
平目の梅香揚げ
ヒラメのムニエル
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目 吉野煮
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のムニエル レモン醤油ソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
フィッシュ＆チップス
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目の冷製
平目のジョン
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃の焼き煮つけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
鮃と茸のパイ包み焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のじゃがいもカリカリ焼き
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
平目のカツレツ
鮃ソーセージ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目のネギ塩丼
ヒラメのピカタ
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメ梅干し和え姫酢
和製アクアパッツァ
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目天麩羅
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
魚の激辛煮込み
平目のグラタン風
ヒラメの燻製タルタル添え
平目ちり蒸し
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメの甘酢あんかけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
料理02
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のムニエル
ヒラメのムニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメのチーズ巻串
ヒラメのフライパン焼き
鮃のアクアパッツァ
平目のソテー ジェノバ風
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目唐墨和え
平目の三昧揚げ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ひらめ昆布〆
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のりゅうきゅう
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の酒蒸し
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平メのコンフィ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
天然平目のクレープグラタン
鮃と豆腐の揚げ出汁
平目のムニエル レモンバターソース
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のソースカツサンド
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
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