タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメのフライパン焼き
平目とアン肝のあんかけソテー
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目唐墨和え
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
魚の激辛煮込み
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメのアクアパッツア
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメのムニエル
平目昆布〆のスーパーイカ人参
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のソースカツサンド
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメの甘酢あんかけ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ひらめのかまくら～葱包み～
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
万能ヒラメバター
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのラザニア
フィッシュ＆チップス
平目のネギ塩丼
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目の白ワイン蒸し レモン風味
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のジョン
料理02
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目のムニエル ～３種のソース～
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのピカタ
平目のムニエル
平目のひゅうがめし
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
鮃のアクアパッツァ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
鮃香り餡掛け
平目天麩羅
ヒラメのアクアパッツァ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
平目のカルパッチョ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と茸のパイ包み焼き
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目のグラタン風
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目の冷製
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの生姜焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のソテー レモンソース添え
平目の梅香揚げ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目のムニエル
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのムニエル
ヒラメのカルピオーネ
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの燻製タルタル添え
平目のカツレツ フォアグラソース
ひらめと椎茸とウド
平メのコンフィ
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメの韓国風煮付け
平目 吉野煮
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のカツレツ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメの梅しそ天ぷら
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒蒸し
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメのチーズ巻串
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目のお鍋
平目とキノコのフリカッセ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃ソーセージ
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ちり蒸し
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの竜田マリネ
天然平目 昆布締め焼
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目の三昧揚げ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目の松の実衣焼き レモン風味
昆布締め平目のオレンジ巻
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
ひらめスモーク茶漬け
平目のフライ
鮃のアクアパッツァ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのチーズ焼き
平目のりゅうきゅう
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモン醤油ソース
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
和製アクアパッツァ
龍飛巻き
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメとモッツァレラチーズ
ひらめ昆布〆
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
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