タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のお鍋
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのラザニア
ヒラメのチーズ焼き
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のムースリンヌ ソースリースリング
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
平目のカルパッチョ
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き
鮃のアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
鮃の焼き煮つけ
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の冷製
平目とバサのフィッシュアンドチップス
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
万能ヒラメバター
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目昆布〆のスーパーイカ人参
ヒラメのアクアパッツァ
ヒラメのアクアパッツア
鮃と茸のパイ包み焼き
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのフライパン焼き
平目の三昧揚げ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ひらめ昆布〆
ヒラメのインボルティーニ
平目のりゅうきゅう
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
天然平目 昆布締め焼
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
鮃ソーセージ
ヒラメのカルピオーネ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のグラタン風
平目ちり蒸し
平目のムニエル
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのムニエル
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのチーズ巻串
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
料理02
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
天然平目とブロッコリーのリングイネ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のネギ塩丼
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の酒蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の松の実衣焼き レモン風味
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のひゅうがめし
平メのコンフィ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのガーリックバタームニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目 吉野煮
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの生姜焼き
平目のバター醤油焼 レモン風味
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのムニエル
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のペペロンチーノ窯焼き
和製アクアパッツァ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目のムニエル レモンバターソース
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のジョン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目のソースカツサンド
平目唐墨和え
ヒラメのチーズ焼き
活平目のユッケサラダ仕立て
平目天麩羅
龍飛巻き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
魚の激辛煮込み
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのカルパッチョ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのフライ タルタルソース添え
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
フィッシュ＆チップス
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのチーズ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のカツレツ
平目のフライ
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
鮃香り餡掛け
昆布締め平目のオレンジ巻
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
平目のムニエル レモンバターソース
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメ コン ポルチーニ
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのピカタ
平目昆布〆サラダ仕立て
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目の博多卵玉子豆腐
平目の梅香揚げ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメの甘酢あんかけ
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメの韓国風煮付け
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のムニエル
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目とキノコのフリカッセ
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