タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目と厚揚げの煮込み
平目の白ワイン蒸し レモン風味
ヒラメのラザニア
平目の冷製
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のソテー ジェノバ風
ヒラメのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
万能ヒラメバター
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメのチーズ焼き
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
平目のムニエル レモンバターソース
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目のじゃがいもカリカリ焼き
平目の酒蒸し
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
平目のソースカツサンド
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目とアン肝のあんかけソテー
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメ コン ポルチーニ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ひらめスモーク茶漬け
活平目のユッケサラダ仕立て
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
ヒラメの梅しそ天ぷら
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のグラタン風
平目のソテー レモンソース添え
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル レモンバターソース
平目とオマールエビの大和芋グラタン
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのフライパン焼き
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
和製アクアパッツァ
ヒラメのチーズ焼き
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
燻製ヒラメの茶巾包み
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のバター醤油焼 レモン風味
平目 吉野煮
天然平目 昆布締め焼
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエル
平目と菜の花＆緑色のお野菜
鮃と茸のパイ包み焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目の野沢菜蒸し
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのアクアパッツァ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのチーズ焼き
鮃ソーセージ
平目と根菜のピリ辛煮
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメの竜田マリネ
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ひらめ昆布〆
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のフライ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目の三昧揚げ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのチーズ巻串
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
平目の松の実衣焼き レモン風味
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目天麩羅
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平メのコンフィ
ヒラメのベニエ サテソース添え
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのピカタ
平目のお鍋
鮃のアクアパッツァ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメのカルピオーネ
鮃のアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
平目のりゅうきゅう
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
昆布締め平目のオレンジ巻
フィッシュ＆チップス
ヒラメのムニエル
平目のムニエル
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
龍飛巻き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目のペペロンチーノ窯焼き
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのチーズ焼き
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃香り餡掛け
平目のジョン
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目のカツレツ
平目のムニエル ～３種のソース～
料理02
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
ヒラメのガーリックバタームニエル
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのカルパッチョ
平目のムニエル
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
魚の激辛煮込み
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目ちり蒸し
平目のカツレツ フォアグラソース
平目唐墨和え
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のヴァプール トランペットのソース
平目の梅香揚げ
平目のカルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメの甘酢あんかけ
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
天然平目のクレープグラタン
ヒラメのアクアパッツア
平目の博多卵玉子豆腐
COPYRIGHT（C) SHUNSHOKUYOHO All Right Reserved.