タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
和製アクアパッツァ
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目の冷製
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
平目のフライ
ヒラメのチーズ焼き
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
フィッシュ＆チップス
ヒラメのラザニア
平目のカルパッチョ
燻製ヒラメの茶巾包み
平目のジョン
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ひらめと椎茸とウド
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメのチーズ巻串
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのアクアパッツア
平目とオマールエビの大和芋グラタン
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
平目の三昧揚げ
平目とアン肝のあんかけソテー
平目 吉野煮
平目のペペロンチーノ窯焼き
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
平目のバター醤油焼 レモン風味
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
ヒラメのフライパン焼き
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメのムニエル
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムニエル レモンバターソース
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
平目のりゅうきゅう
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメ磯の香り揚げ
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目天麩羅
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
鮃の焼き煮つけ
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ひらめのかまくら～葱包み～
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のアクアパッツァ
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメの燻製タルタル添え
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
平目と菜の花＆緑色のお野菜
平目と厚揚げの煮込み
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目のムニエル レモン醤油ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
鮃香り餡掛け
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のカツレツ
平目ちり蒸し
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメソテー日本酒ソース
平目のソテー ジェノバ風
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのアクアパッツァ
ひらめスモーク茶漬け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
平目のお鍋
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
鮃のアクアパッツァ
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
活平目のユッケサラダ仕立て
龍飛巻き
ヒラメの竜田マリネ
鮃ソーセージ
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
万能ヒラメバター
魚の激辛煮込み
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目の酒蒸し
ヒラメのカルピオーネ
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
天然平目 昆布締め焼
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のムニエル ～３種のソース～
平目昆布〆サラダ仕立て
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのブレゼ サフランのソース
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のムニエル レモンバターソース
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目のクレープグラタン
平目の梅香揚げ
平目のソースカツサンド
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのガーリックバタームニエル
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
料理02
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
ヒラメのピカタ
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメのチーズ焼き
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのカルパッチョ
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメの生姜焼き
平目のネギ塩丼
平目の松の実衣焼き レモン風味
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
ヒラメ コン ポルチーニ
平目のムニエル レモンバターソース
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
ヒラメとカシューナッツ炒め
平目のグラタン風
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
ひらめ昆布〆
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
ヒラメの甘酢あんかけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目のムニエル
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目唐墨和え
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平メのコンフィ
平目の博多卵玉子豆腐
鮃と茸のパイ包み焼き
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメのムニエル
平目と根菜のピリ辛煮
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