タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
ヒラメ梅干し和え姫酢
ヒラメの竜田マリネ
活平目のユッケサラダ仕立て
平目のムニエル レモンバターソース
燻製ヒラメの茶巾包み
平目 吉野煮
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
平目のソテー ジェノバ風
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
平目のカルパッチョ
平目の三昧揚げ
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目昆布〆サラダ仕立て
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
鮃と茸のパイ包み焼き
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメ コン ポルチーニ
和製アクアパッツァ
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメのムニエル
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
龍飛巻き
ヒラメのムニエル
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目と厚揚げの煮込み
ヒラメのラザニア
平目のフライ
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
鮃のアクアパッツァ
平目とオマールエビの大和芋グラタン
平目の酒蒸し
平目のソテー レモンソース添え
平目の博多卵玉子豆腐
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
平目のネギ塩丼
ひらめと椎茸とウド
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメソテー日本酒ソース
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目のジョン
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメのフライパン焼き
平目のグラタン風
平目のムニエル レモン醤油ソース
ひらめのかまくら～葱包み～
平メのコンフィ
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目唐墨和え
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目の松の実衣焼き レモン風味
ひらめスモーク茶漬け
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
ヒラメのガーリックバタームニエル
平目のヴァプール トランペットのソース
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目の冷製
ヒラメのチーズ焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
ヒラメのカルピオーネ
ヒラメの韓国風煮付け
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメのチーズ焼き
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目のじゃがいもカリカリ焼き
ヒラメのアクアパッツア
鮃の焼き煮つけ
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目ちり蒸し
ヒラメのベニエ サテソース添え
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
万能ヒラメバター
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のソースカツサンド
平目の野沢菜蒸し
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
平目とアン肝のあんかけソテー
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目 昆布締め焼
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
料理02
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメとモッツァレラチーズ
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃ソーセージ
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
昆布締め平目のオレンジ巻
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
鮃香り餡掛け
ヒラメのアクアパッツァ
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの燻製タルタル添え
ヒラメのフライ タルタルソース添え
平目と根菜のピリ辛煮
平目の梅香揚げ
ひらめ昆布〆
ヒラメのチーズ巻串
平目とキノコのフリカッセ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
平目のひゅうがめし
平目のムニエル
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目天麩羅
平目のムニエル ～３種のソース～
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
平目のお鍋
魚の激辛煮込み
フィッシュ＆チップス
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
ヒラメのピカタ
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ磯の香り揚げ
平目のカツレツ
平目のカツレツ フォアグラソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
天然平目のクレープグラタン
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
鮃のアクアパッツァ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
ヒラメのチーズ焼き
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のムニエル
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