タイと並び称される、白身魚の代表格ヒラメ。産まれてすぐは普通の魚のように体の両側に目が付いていますが、成長とともに目が左側に寄りだし、扁平な体になります。「大口ひらめ、小口かれい」といわれるように、口が大きく鋭い歯を持っているのもヒラメの特徴。近年は養殖の技術発達やアメリカをはじめ、韓国や中国からも輸入され、一年中味わえますが、天然物の旬は“寒びらめ”といわれるように産卵前の秋〜冬。主な産地は青森県、宮城県、北海道、長崎県、鳥取県などです。
平目の博多卵玉子豆腐
ヒラメのポワレとキノコソースがけ
平目、春菊、スカモルツァチーズのホワイトグラタン
ゆず香るヒラメのカルパッチョ
ヒラメ コン ポルチーニ
平目の炭火焼 ひよこ豆とほうれん草の煮込み添え
平目のフリットと鳥ミンチの出汁茶漬け
ヒラメと野菜ヌードルの白ワイン蒸し トマトクリームソース
鮃のムニエル 奴油ソースかけ～温州みかんぞえ～
ヒラメときのこのバター醤油ソテー
平メのコンフィ
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメの甘酢あんかけ
鮃のアクアパッツァ
鮃と茸のパイ包み焼き
フィッシュ＆チップス
ヒラメのグージョネット 宇治揚げ仕立て
平目のムニエル レモン醤油ソース
ヒラメのチーズ焼き
Gramdmaの台所からのおすすめ魚料理(ヒラメの海ご飯 チャイニーズスタイル)
ヒラメのカルパッチョ カブのラビゴットソースがけ
平目と根菜のピリ辛煮
料理02
ヒラメ梅干し和え姫酢
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのベニエ サテソース添え
ひらめのかまくら～葱包み～
ヒラメとつぶ貝のカルパッチョ
鮃の白扇揚げ 青さ餡かけ
アボカドと平目の昆布締め 梅仕立て椀
ヒラメとモッツァレラチーズ
平目のりゅうきゅう
鮃のヴァプール ソース・シラントロ
平目の白ワイン蒸し レモン風味
平目と菜の花＆緑色のお野菜
ヒラメのポワレ ゴボウとレンコンのエーグルドゥース 白ワインクリームソース
平目のムニエル 和風バジルソースがけ
平目のカツレツ
平目とモッツァレラのボッコンチーニと菜の花のピューレ
ヒラメのムニエル
平目の酒蒸し
平目のロマニョーラ風香草パン粉焼き
平目のオーブン焼き タプナードとアンチョビのソースを添えて
ヒラメのアクアパッツァ
平目のネギ塩丼
龍飛巻き
平目の梅香揚げ
天然ヒラメ カルパッチョ 炭焼き柚子
ひらめと椎茸とウド
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメのガーリックバタームニエル
ひらめ昆布〆
平目とオマールエビの大和芋グラタン
寒平目の黄ヒロッコ射込み 秋田田舎味噌田楽タレ掛け
ヒラメと生ハムのチーズカツレツ
ヒラメのカルパッチョ
ヒラメのセモリナフリット ブロッコリーのブルーテ
平目のじゃがいもカリカリ焼き
大平目の奉書煮 白味噌仕立て
平目のエスカベッシュ ピリ辛ソース
平目の三昧揚げ
ヒラメのムニエル
平目天麩羅
ヒラメの梅しそ天ぷら
平目のフライ
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメの塩麹漬けバターソースがけ
生ハムを巻いた平目のソテー ブールノワゼット
活平目のユッケサラダ仕立て
鮃と蟹の砧巻き 柿酢掛け
平目の冷製
平目 吉野煮
ヒラメのチーズ焼き ジェノバソースをのせて
ヒラメのポワレ ニンニクのスプラウトのフリット新玉葱のトマトソース山椒香り
平目の野沢菜蒸し
平目の香草パン粉焼き〜ジャパニーズスタイル〜
平目のバター醤油焼 レモン風味
鮃の彩り野菜ジュリエンヌ
平目のカルパッチョ
パジャンで食べるヒラメのジョン
ヒラメの韓国風煮付け
ヒラメの香草パン粉焼～新ジャガソース
平目のポワレ〜抹茶・ちぢみほうれん草・キャベツ〜
ヒラメの揚げ山椒煮 あんかけ風
平目のムニエル
ヒラメの二色田楽チーズ焼き
ヒラメのチーズ焼き
ヒラメと季節野菜柚庵蒸し（天然ヒラメの季節野菜柚香蒸し）
白菜で包んだ平目のヴァポーレ サフランクリームソース
ヒラメのピカタ
ヒラメのトマトソースチーズ焼き
ヒラメとオクラのゆずポン酢和え
平目唐墨和え
香川産ひらめのエビムースロール うに風味のソース添
平目の昆布〆 みかんポン酢和え
平目の昆布締めカルパッチョ 彩り野菜 もろみ味噌
ヒラメのアクアパッツア
ヒラメのフリット～岩塩とバジルレモンソース～
平目とアン肝のあんかけソテー
ヒラメの昆布締め 柚子胡椒のカルパッチョ
平目のムニエル レモンバターソース
昆布締め平目のオレンジ巻
鮃のカルパッチョ仕立て 完熟トマトのソースに浮かべて
平目の酒むし 黄ニラあんかけ
平目とバジルのグラタン パイ包み 和風トマトソース
和製アクアパッツァ
ヒラメのムニエル・ソースブールブラン
鮃のアクアパッツァ
ヒラメのフライパン焼き
ひらめの季節の柑橘味噌幽庵焼き
ヒラメ あんかけ 揚げ 根菜
平目のヴァプール トランペットのソース
平目のムニエル レモンバターソース
ヒラメのムニエルビーツのピュレ
三重県産ヒラメのボンファム風グラタン
ヒラメあん肝和え ポン酢のジュレ掛け
平目のひゅうがめし
平目のソテー レモンソース添え
ヒラメとバジルの白ワイン蒸し
平目昆布〆のスーパーイカ人参
天然平目のクレープグラタン
香川産ヒラメのカルパッチョ グリーンペッパーと香草の風味
ヒラメの肉巻き ホイル焼き
ヒラメの竜田マリネ
万能ヒラメバター
平目とバサのフィッシュアンドチップス
ヒラメの梅シソはさみ揚げ ほうれん草のタルタルソースで
ヒラメのカルパッチョ
平目のジョン
鮃と唐墨の薄餅揚げ出し
千葉県大原産平目のジャガイモ巻き クロスタシャンピニオンのクレマ黒トリュフ風味
魚の激辛煮込み
ヒラメ磯の香り揚げ
ヒラメのムース クレープ包みグラタン風
鮃香り餡掛け
天然平目とブロッコリーのリングイネ
平目のお鍋
ヒラメソテー日本酒ソース
ヒラメのインボルティーニ
ヒラメのブレゼ サフランのソース
平目とキノコのカボス香るペペロンチーノ
ヒラメとカシューナッツ炒め
ヒラメのしんじょトマト包み ヒラメの骨出汁あん掛け
ヒラメの燻製タルタル添え
鮃ソーセージ
平目のソテー ジェノバ風
平目のフリットカレー風味のコールスローのせ
平目のムニエル ～３種のソース～
平目の松の実衣焼き レモン風味
平目のポワレ ブールブランソース 柚子風味
ヒラメのカルピオーネ
魚とキャベツの蒸し煮 トラパネーゼソース
平目のムースリンヌ ソースリースリング
ヒラメの揚げ焼き 和風納豆タルタルソースかけ
平目と厚揚げの煮込み
天然平目 昆布締め焼
涼拌平目 平目の昆布締めと季節野菜サラダの中華風カルパッチョ
ヒラメの生姜焼き
ヒラメのセモリナフリット アスパラガスのサラダ添え
平目ソテーのあさりバター出汁かけ冬春
平目のペペロンチーノ窯焼き
平目のグラタン風
ヒラメのチーズ焼き
平目昆布〆サラダ仕立て
鯛とサーモンのゆずかき氷仕立て
岩内産平目のヴァポーレ 白ワイン・トマト・クリームのソース
ヒラメの四川風炒め煮～発酵唐辛子と豆豉の香りと旨みを～
平目のムニエル レモンバターソース
平目と大葉の生ハム巻き ポルチーニマヨネーズのチーズ焼き
平目とキノコのフリカッセ
ヒラメのカルパッチョ 旬の神戸野菜と大葉のソース
ヒラメのフリット トマトと魚介の漁師風ソース
相馬産ヒラメと白蕪の昆布〆カルパッチョ～山ワサビ仕立て～
平目とイタリア産カラスミのカルパッチョ
平目のソースカツサンド
ヒラメのプランチャ グルノーブル風 レモン風味のパン粉添え
鮃と豆腐の揚げ出汁
ヒラメのラザニア
平目のカツレツ フォアグラソース
ヒラメのチーズ巻串
ベーコンとモッツァレラチーズを巻いた千葉県大原産ヒラメのフリット
鮃の焼き煮つけ
平目のムニエル
平目ちり蒸し
ヒラメのフライ タルタルソース添え
燻製ヒラメの茶巾包み
ひらめスモーク茶漬け
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